Шафран је драгоцена зељаста биљка која се првенствено узгаја у Азији и Европи. Његове латице показују живахне наранџасте или црвене нијансе, одишу богатим мирисом и поседују јединствена лековита својства. Екстракт шафрана садржи различита активна једињења, као што су моноамин оксидаза и каротеноиди, који играју значајну улогу у унапређењу здравља људи.
Главне хемијске компоненте екстракта шафрана:
1. Испарљива уља:
Компоненте испарљивих уља у тучку (стигми) шафранове крунице настају разградњом каротеноида као што је зеаксантин, са јединственом структуром. Међу њима, шафран алдехид, дериват триметилциклохексена, чини 72% укупног испарљивог уља. То је производ разградње горчине шафрана и један од индикатора контроле квалитета шафрана традиционалне кинеске медицине. Научници су идентификовали 46 једињења из испарљивог уља шафрана, што чини 90,99% укупног испарљивог уља. Међу њима, 5 једињења кетона чине 6,16%, 5 алдехидних једињења чине 2,39%, 6 алкохолних једињења чине 4,98%, 6 киселих једињења чине 19,77%, 8 олефинских једињења чине 36,42%, 2 олефина једињења чине 5,74%, 8 једињења естера чине 5,74%, 8 једињења алка12. чине 0,48%, а 4 друга једињења чине 2,55%. Међу идентификованим испарљивим уљним компонентама шафрана, релативно висок садржај углавном чине олефини и олефински оксиди, који припадају терпеноидима. Поред тога, киселинска једињења су такође релативно високог садржаја.
1. Флавоноиди:
Флавоноиди су углавном распоређени у цветном омотачу шафрана, а уобичајени су антоцијанини.
2. Током процеса сушења и складиштења стигме шафрана, неки прекурсори испарљивих уља се производе различитим путевима разградње, који припадају гликозидним једињењима деривата триметилциклохексена, углавном укључујући горчину шафрана. Горчина шафрана је главна горка компонента у шафрану, која се може претворити у шафранов алдехид под киселим или алкалним условима или деловањем ензима. Ово је такође разлог зашто садржај шафран алдехида варира у различитим варијантама.
3. Коњуговани полиени и њихови гликозиди су главне обојене компоненте у традиционалној кинеској медицини шафрана.
Углавном укључује следеће две категорије:
(1) Каротеноиди и њихови гликозиди. Шафранска киселина је главна компонента каротеноида и њихових гликозида. Укључујући каротеноиде као што је кроцетинска киселина и њене гликозиде, као што су енцијан дигликозид, глукозид, дигликозид, енцијан глукозид и дигликозид; Б-кроцетинска киселина, Ц-кроцетинска киселина итд.
(2) Каротеноиди углавном укључују А и Б-каротеноиде, као што су ликопен и зеаксантин.
4. Остале главне компоненте укључују феноле, хитиназу, тритерпеноидне сапонине и стероидне сапонине
Контактирај сада
Youth Biotech CO,. Ltd.