Шта је прах црне шаргарепе?
Црни шаргарепа праха је антхоцијанин пигмент екстрахован из месних корена црне шаргарепе у породици умбеллифера. Богат антхоцијанинима, има важну здрављу и веллнесс вриједност. То је такође веома тражено биљни екстракт у иностранству.
Карактеристике производа:
Пигмент црне шаргарепе дели заједничке карактеристике пигмената антхоцијанина и лако је растворљив у поларним растварачима као што су вода и етанол. Црна шаргарепа је термички стабилна и погодна за прераду, производњу и стерилизацију са високом температуром; Они показују добру стабилност према заједничким катицијама. Међутим, Ал³⁺ и Фе³⁺ имају значајне деструктивне ефекте на антхоцијанине. Препоручује се чување ове супстанце и избегавати контакт са жељезним контејнерима током транспорта. Црна шаргарепа је увелико под утицајем пХ вредност и нестабилна је под алкалним условима. Приликом вађења, пажња треба посветити подешавању пХ вредности за побољшање стабилности раствора. Екстракт црне шаргарепе је нестабилан и за оксидант и смањење агента на₂со₃.
Растворљивост:
Пигменти су лако растворљиви у води, метанолу, етанолу итд., Али нерастворљиви у непарним растварачима као што су уља и масти. Под киселим условима, њихова својства остају стабилна и показују добру отпорност на светлост и топлоту.
Примена:
Погодно за употребу као адитиви за храну и пића, адитиви за храну, сладолед, колачи, бомбоне, џипове, џикове, бомбоне, мешана пића, итд. Додајте умјереност према локалним прописима и производним захтевима.
Преведено са Деепл.цом (бесплатна верзија)